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★美味しいコーヒーの淹れ方@yukinocafe


テーマ : 美味しかった♪ ジャンル: グルメ


うちのだんなちゃん、基本的に朝ごはんは食べない人。

朝から「和食」って言われるよりはずっとラクなので、
実は大助かり(^ω^)


でも結婚してからは、体のことを考えて、
コーヒーとシリアルだけは食べてもらうようにしています。

朝のコーヒーぐらい、丁寧に淹れてあげようって思っていても、
ついつい、ねぼけまなこで、ががーーっとお湯を注いでしまったりします(^へ^;)
いかん、いかん、、、、

今回、モニプラさん×AROMAS COFFEEさんのイベントでいい豆を入手したので、
もう一度、美味しいコーヒーの淹れ方のおさらいです!!

こちらのコーヒーです。

DSC05081.jpg

オーダーのとき、豆のままか、挽いたものかを選べます。
ゆきの先生は挽いたものをお願いしました。こんな感じよ。
淹れる前から、いい香りがします~♪

DSC05125.jpg



①フィルター全体にお湯をかけてください。
→これ、知らなかったよ~
お湯を通すことによってフィルターの風味をとり、ドリッパーとペーパーの間を
密着させて、サーバーも温めることができるんですって!!

サーバーに落ちたお湯は捨てます。

DSC05124.jpg



②カップ1杯、130ccのお湯に対し、8gのコーヒー豆をドリッパーにセットします。
(2杯260cc16g、3杯390cc24g、4杯520cc32g)

50cc程度の熱いお湯(90℃くらい)を中心から外側に向かって全体にお湯を
かけます。
コーヒーが膨らむまで30秒くらい待ちます。

DSC05126.jpg


新鮮なコーヒーは多くの二酸化炭素をだして膨らみます。

③お湯を注ぎます。
ゆっくり中心から外側に円を描くようにお湯を注ぎます。

注いでいる間にお湯がコーヒーの粉の高さを越えないように注意。
(コーヒーの粉を越えてしまうと縁からコーヒーを抽出せずにお湯が通って注がれ、
コーヒーの風味を損ないます。)


朝の一杯のあと、スタバのサーモボトルに入れてお仕事に持っていく用にも、
さらにだんなちゃんの為にコーヒーを淹れます。
ゆったりと、香りを楽しみながら、心をこめてコーヒーを淹れてあげたいですよね。


DSC05127.jpg


このコーヒー、だんなちゃんいわく、
「苦味はやや軽めだが、全体的にはキレのある苦味で、個人的に好き♪
香り、苦味、酸味のバランスが絶妙。
特にランチや午後のリラックスタイムに飲みたい。」とのことです(^ω^)


だんなちゃんがお仕事に出かけた後、
ゆきの先生は、コーヒーにミルクとお砂糖を入れて、
朝のワイドショーを観ながら、モーニングタイムです(^ワ^)

DSC05271.jpg


なんでもない毎日だけれど、幸せなひとときです♪


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